文蛤洗净，豆腐、西葫芦切块，莴笋、山药、胡萝卜去皮切大块、青豆、黄豆提前水发。

锅内加水，放入2大调羹炸肉酱搅拌均匀大火烧开。

3、先放入豆腐、山药、胡萝卜青豆、黄豆煮5分钟，再放入莴笋、西葫芦块煮2分钟，最后放入文蛤煮至文蛤开口立即关火。

小诀窍

炸肉酱的做法参见炸酱面：http://butterfly-home.blog.sohu.com/84158878.html

材料不同，下锅的时间也要有差别，才能做出美味的汤羹。莴笋、西葫芦要保持脆脆的口感要晚些再放。

文蛤一定要最后再放，而且一开口就要立即关火，才能保持海鲜的鲜嫩，住的时间长了如同嚼橡皮。