1.蛋黄和蛋白分开，蛋白打散备用

牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度

3.小碗中的牛奶再小心倒回锅里，奶皮留在小碗中

4.把蛋白、细砂糖加入牛奶中拌匀

5.过滤到小碗中，盖上保鲜膜

6.冷水上屉，开锅蒸20分钟，再焖2分钟

小诀窍

1.要用全脂牛奶，不可用脱脂的

2.碗要小一些，不然不容易成功