1.将糯米洗净浸泡水中约3个小时以上。

2.鸡蛋打到大碗中调匀，加少许盐、姜茸、酱油混合均匀，加绞肉、豆粉、鲜汤顺一个方向调和，约5、6分钟或是直到手发软。

3.用蒸锅至旺火上先烧足量的水。

4.与此同时将泡好的糯米沥干水，待用；将拌好的肉馅搓成一个荔枝大小的丸子在糯米中滚动，均匀粘满糯米就可以放入蒸笼中。依次做好，约6个左右。

5.蒸笼放入蒸锅，蒸约30分钟即可关火。最后将珍珠丸子取出装盘，用枸杞点缀即成。