1.鱼柳抹干，用胡椒粉，少许蒜盐腌10分钟，煎前用生粉包好。

2.快火下油(多一点油)，将鱼柳煎至两面全熟，盛起沥油，装盘备用。

3.烧热锅，倒入水，烧开熄火，倒入汁料(除了生粉)搅匀，尝味及调好味，再将生粉和2汤匙水搅匀，慢慢加入汁料搅至收汁，淋上鱼柳即成。