1.切下芦笋的嫩尖。取一深锅，放水煮沸。放入芦笋尖，汆烫1分钟，取出沥干。其余芦笋切段。

2.另取一大锅，以中火加热蔬菜油和奶油。放入韭葱、洋葱和大蒜，翻炒5分钟，至熟软。放入切段的芦笋，盖上锅盖煮10分钟。

3.加入白米、柠檬皮、鸡汤、盐和胡椒粉。半掩着锅盖，小火续煮30分钟。

4.用食物处理机或果汁机把煮好的菜汤分批打成泥状，再倒回锅里。拌入龙蒿和烫好的芦笋尖，小火煮3分钟后熄火。拌入酸奶，即可食用。