1.生姜、大葱拍成扁平；生姜捣烂成茸，大葱切末，与素上汤、酱油、糖混和，即成姜葱水。

2.香菇用水泡软，与熟竹笋、胡萝卜分别切丁。

3.锅下少许油，加入酱油、糖、麻油炒熟成馅料。

4.每张腐皮切成两张，均匀抹上姜葱水。

5.6张豆腐皮叠好，包入适量的馅料。将头、尾两端折起，由外向内卷成条状。

6.油烧热，将腐皮卷炸至香脆金黄，切块上桌即可。