1.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.

2.金针菇剪去根部，撕开洗净.胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝.

3.锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉.

4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀.

5.根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可.