1、鸡入锅，加入少许水，放入葱、姜、料酒煮至鸡腿熟。

2、取出鸡腿晾凉，去骨、皮，撕成丝。香芹切寸断，小米辣切碎；

3、青柠檬挤汁，加入砂姜粉、胡椒面、大蒜、生抽、橄榄油、小米辣、盐，拌匀

4、将调好的青柠汁、香芹一同拌入鸡丝后装盘冰镇后即可上桌。

小诀窍

1、没有青柠檬可用黄柠檬代替

2、小米辣可用其他小辣椒代替