1、将藕切成片，拍生粉，滚上河虾仁做成的虾粒，入沸水中氽熟。

2、起油锅烧热，放入藕片、蟹子、清汤、鸡粉，炒熟，淋上芝麻油装盘即成。

创新说明

采用济南大明湖的白莲藕，配以虾仁和蟹子制成菜肴，使地方土特产登上了大雅之堂。

小诀窍

特点

色泽洁白，口感脆嫩。

张大亮（山东）