1、苦瓜去籽切成4厘米长的条，猪肉切末，海米、切碎。

2、将苦瓜用开水焯一下，再下六成热的油锅炸一下盛出。

3、炒锅内注油烧热，放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖，最后淋入红油，出锅即成。

小诀窍

特点

干香味辣，醒酒下饭。