1、猪手剔去大骨,与野山菌、火腿一同焯水,放入沙锅中,注入高汤。
2、大火浇沸,放绍酒,改用小火煲l小时左右,直至猪手煲烂,用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
煲猪手要注意火候的控制,不宜用中火,防止焦底。
野山菌焯水要透,防止有微毒。
(创建于2013-03-08)1、猪手剔去大骨,与野山菌、火腿一同焯水,放入沙锅中,注入高汤。
2、大火浇沸,放绍酒,改用小火煲l小时左右,直至猪手煲烂,用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
煲猪手要注意火候的控制,不宜用中火,防止焦底。
野山菌焯水要透,防止有微毒。
(创建于2013-03-08)