1．火腿改刀切成长方型的薄片。冬笋剥去外壳切成丝，下锅焯水后用调料调味备用。
2．取碗，将火腿整齐地顺时针方向摆好，装入调好味的冬笋丝，上笼蒸熟取出扣在盘中，淋上芡汁即可。
注意事项
鲜冬笋要焯水后才能入菜，不然有“涩口”感。
（创建于2013-03-08）
金腿扣笋丝的做法
材料
家自制火腿配以鲜冬笋成菜，乡村风味别具一格。安徽创新菜肴，火腿肥而不腻，笋肉鲜脆爽口。主料农家自制火腿辅料鲜冬笋调料精盐 味精 白糖 料酒 淀粉
1．火腿改刀切成长方型的薄片。冬笋剥去外壳切成丝，下锅焯水后用调料调味备用。
2．取碗，将火腿整齐地顺时针方向摆好，装入调好味的冬笋丝，上笼蒸熟取出扣在盘中，淋上芡汁即可。
注意事项
鲜冬笋要焯水后才能入菜，不然有“涩口”感。
（创建于2013-03-08）
