1、牛蹄筋洗净,入高压锅内加葱段、姜片、蒜子10克、料酒5克、清水压10分钟取出,去除杂物,洗净捞出控水。2、洋葱、青椒、红椒洗净,切重约3克的块。3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入牛儿筋翻滚,下高汤、白糖、万里香、鸡精、蚝油、老抽、美极鲜酱油、胡椒粉、料酒、炸蒜子盖上盖子小火焖5分钟至入味,用味精、青椒、红椒调味,用湿淀粉勾芡,淋葱蒜油后出锅装入吊锅内。
小诀窍
特点:
牛筋软糯,蒜香浓郁。
(创建于2013-03-08)1、牛蹄筋洗净,入高压锅内加葱段、姜片、蒜子10克、料酒5克、清水压10分钟取出,去除杂物,洗净捞出控水。2、洋葱、青椒、红椒洗净,切重约3克的块。3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入牛儿筋翻滚,下高汤、白糖、万里香、鸡精、蚝油、老抽、美极鲜酱油、胡椒粉、料酒、炸蒜子盖上盖子小火焖5分钟至入味,用味精、青椒、红椒调味,用湿淀粉勾芡,淋葱蒜油后出锅装入吊锅内。
特点:
牛筋软糯,蒜香浓郁。
(创建于2013-03-08)