1、白萝卜、胡萝卜分别切丝、焯水、过油，用高汤煨透，沥干待用。

2、豆腐皮摊开，先放一层白萝卜丝，再放胡萝卜丝，然后卷紧，入油锅炸成金黄色，捞出沥油，改刀装盘。

3、锅中放入高汤，加入盐、味精调味，勾芡，淋在萝卜卷上。

小诀窍

特点

色泽艳丽，口味清爽