1.米粉先用滚水汆烫后沥水备用。

2.猪肉、虾仁、高丽菜、洋葱、胡萝卜都洗净切丝。

3.炒锅上火放油烧热，倒入2中各色原料翻炒片刻后，加酱油、香醋炒匀。

4.再放米粉，大火快速炒匀后，放糖、胡椒粉，最后淋香油出锅。

台湾菜的族谱太过复杂：台湾与福建两省同出一源，所以闽菜是其根基，台菜中有很浓重的福建沿海一带的渔家风味；先后长期被荷兰殖民、被日本统治，饮食文化中也有了它们的遗风；1949年后，大陆各省的饮食文化汇入其中，尤其深受川、湘、粤及客家人的影响。综合而之，形成了当今多元特色的台湾菜。