1、将银鳕鱼去骨，取净肉斩成方块，加蔬菜汁腌制50分钟。

2、自制奶芥酱加法香碎、盐、鸡粉调好口味成奶芥汁。

3、腌好的银鳕鱼块放入盏内，浇调好的奶芥汁，入烤箱烤20分钟，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

运用西式调味法烹制银鳕鱼，使口味更奇特，既保持了银鳕鱼的营养，又可增强食欲。

小诀窍

特点

色泽金黄，微有酸辣，鲜香滑嫩。

赵红滨（北京）