1、将青豆入锅中煮至皮爆开，放入清水中去壳、洗净，控水后打成泥待用。

2、把葡萄干切成碎末待用。

3、把橄榄油放入锅内烧至六成热，倒进青豆泥、葡萄干碎末、白糖一起小火炒5分钟左右炒透、炒香后，装进三只小碗，填实后扣在盘子上，分别浇上橙汁、什锦果酱、沙拉酱成三种颜色即可。

小诀窍

特点

一盘菜三种口味，橄榄油飘香四溢，口味丰富。