1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松；

2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；

3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。

注意

清香四溢，肉嫩可口。炖牛肉时，用啤酒代替水，牛肉会更加鲜嫩。