1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。

2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。

3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后，逐次加细砂糖打发。

4）往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉，由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。

5）沿面糊四周淋入色拉油翻拌，再沿面糊四周淋入水翻版，至完全均匀。（此时预热烤箱）

6）烤模内壁抹少许油，将面糊刀入7、8分满。

7）烤箱180度，烘焙35分钟即可。无需倒扣！

tips：

1）可以准备少许开水，在搅打全蛋的过程中，如果水温不够，可以添加少量开水增温。

2）如果用不粘模或者烘焙纸，则无需再刷薄油。

缺点：

口感略糙于分蛋海棉蛋糕和戚风蛋糕！