1、蛤蜊放盆内，加清水、少许盐，泡2小时后使其吐尽泥沙，再用清水洗净。

2、烤盘铺一层锡箔纸，放入蛤蜊，撒上少许盐。

3、移入烤箱烘烤，至蛤蜊张开口时，取出食用即可。

小诀窍

特点

味鲜美，肉细嫩。

烹饪秘诀

烤制时，火候一定不要大，张开口时即好，既保持鲜嫩，又保留住原汁，味鲜甚美。