1、将口蘑切片，入沸水中汆烫，沥干水分，粘干淀粉、吉士粉；干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。

2、起锅倒入色拉油，烧至五六成热时，下入口蘑炸至金黄色捞出。

3、锅内留底油，将炸好的原料下入锅内，加入调料、芝麻、青豆，快速翻炒均匀，淋红油即可。

材料替换

口蘑用猴头蘑替换，则称为酥椒香猴头。

口味变化

去掉干红椒、胡椒粉，加入蒜姜汁(姜末、大蒜、鲜汤、白醋、红油调和)，称蒜香烹口蘑。