1、将夏贝黄切厚片焯水；黄瓜洗净，切片，备用。

2、锅内放入底油烧热，用葱花炝锅，放入夏贝和黄瓜片，加入精盐、味精、糖、料酒翻炒入味，然后淋明油，出锅即成。

材料替换

用海兔替换夏贝黄，称瓜片炒海兔。

口味变化

调味料中加入红油、虾子，称为红油虾子炒夏贝黄。