1、各种海鲜焯水，节瓜、番茄切成细粒。

2、用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入海鲜翻炒，再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒。

3、用大火将(2)烧开，再改用小火焖至汁水收干。

4、将海鲜饭装盆，撤上芝士片和芫荽末即可。

特别关照

装盆时，将海鲜拣出，放在最上面作装饰。