1、烧开水，投入杂菜块和香叶，放入小牛柳，用小火煮熟，取出冷却。

2、金枪鱼加奶油、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁。

3、小牛柳切片，淋上金枪鱼汁，撒上水瓜柳，配以生菜和烤过的面包片。

特别关照

a．杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹，配比约为2：1：1。

b．香叶(BAY LEAF)，又名月桂叶，常用香料之一。