1、将牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、俄力冈、鸡蛋搅拌均匀；

2、煎盘中放入橄榄油烧热，将拌好的牛肉馅成饼伏，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盘中煎制成熟即可装盘；

3、配上酸黄瓜角、渍紫菜丝、炸土豆丝、煮青豆即可。

小诀窍

牛肉肉馅加入鸡蛋、牛高汤使其上足水分，保持牛肉饼的嫩度。