先把黄瓜洗净，削去两端尖头，用筷子把里面的籽掏干净，再把空心的黄瓜放在热水里烫3～4分钟，放入凉水中浸软，然后捞出将水挤掉。将牛肉剁碎，与洗净的麦冬、吐司渣共放在一个大碗内，加入适量的食盐、胡椒面及面粉，用筷子搅拌均匀，填入黄瓜的空心里。然后，用一点面粉调成面糊，封住黄瓜两头的洞口，放在烧沸的奶油锅中滚炒2～3分钟后，随即放入适量的清水之中，满满地盖过黄瓜，以弱火煮20～30分钟即可。吃黄瓜喝汤，也可伴正餐食用。