①将竹荪洗净，切片。燕窝发好，去毛。鸡肉洗净，切2厘米见方的块。香菇洗净，切两半。火腿洗净，切成2厘米见方的块。冰糖熬汁液。

②把竹荪、燕窝、鸡肉、香菇、火腿同放炖锅内，加清水适量。

③把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖熬30分钟，加入冰糖汁液即成。