1．将鹿衔草、枸杞子洗净；冬瓜去皮，洗净，切3厘米宽、5厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2．将鹿衔草、枸杞子、冬瓜、葱同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上，放入姜，用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。

冬瓜不去皮，连皮用效果更佳，但口感差。