1。和面的时候先用开水（占水量的一半）烫面。

2。用筷子把面粉搅散，放凉。

3。再放另一半水（凉水），这样就可以揉成半烫面了，放置一会再揉面就光滑可以用了

4。馅是很简单的韭菜鸡蛋虾米皮，先把韭菜洗干净切好

5。鸡蛋里面放点盐搅匀炒好用锅铲切碎，虾皮洗干净沥干水

6。面切成包子一样大的剂子擀开在一边放馅，然后把面皮摺过来用手按紧

7。小平底锅里放点油把大饺子摆在一边盖好盖用小火烙，这时候你再做第二个，第二个好了，第一个刚好翻面

8。再做好一个的时候第一个就出锅了。用不了多久烙了一大盘