做法：

1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，

直到水清无混浊即可；

2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；

3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；

4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；

5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒；

6、炒到土豆丝断生，关火。

7、淋香油、味精，出锅。