1.羊脆骨用开水焯一下,鲫鱼收拾干净。
2.沙锅内加2/3水,将羊骨、鲫鱼放入其中,什么也不添加。
3.大火煮开转小火煮一个半小时,这时汤几乎是乳白色,此时再加调料(一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末),出锅后的汤不仅清淡而且鲜美。
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