先将鸭肉去骨，切成块状；把大料剁碎，与糯米同炒熟，研成细末，成糯米粉；再用酱油、料酒、味精、葱末、姜末及胡椒粉等佐料调成汁，把鸭肉浸内，待调味浸入鸭肉，再把糯米粉、米粉调入，用筷子拌匀；将荷叶洗净切成4块，把鸭肉用荷叶包好，放在盘内，装锅，旺火蒸熟，约2小时即可。佐餐服，隔日1次。