1、将猪肉先切成薄片，再切成3.5厘米大小，用腌肉汁浸泡。香菇用水泡软，去蒂，切碎，留取泡香菇的水3杯待用。元白菜去梗，再切成丁，葱切成细末。

2、在炒锅内放入油，烧热后，把香菇先入锅炒香，再把猪肉加入同炒，见肉变色后，加入酱油稍煮片刻使其入味，再把猪肉取出。

3、将元白菜及泡香菇的水倒入锅内煮，加盐调味。

4、将饭盛在陶锅内，再倒入元白菜和香菇汁，煮至沸腾后，加入猪肉，再煮至沸腾后，撒下葱及胡椒即成。