1．植物油150克烧熟后降温至三成热，投入核桃仁小火反复翻炒，见核桃肉呈淡黄色、松脆时捞起沥油。

2．炒锅内留余油少许，加入砂糖200克、饴糖50克，以及25克水，用文火炒至成糖浆，翻起大泡，并用筷子能挑出糖丝时，加入15克酱油，随即投入核桃肉，用文火翻炒至糖浆紧裹，盛起摊开待凉即成。