1．面粉加上鸡蛋液、100克水、发酵粉及少许精盐拌成糊。

2．花菜摘成小朵，削去硬茎，沾上糊，入四成热的熟植物油中，用文火炸至淡黄色捞起沥油。升高油温，投入炸成的一口酥，复炸至金黄色，外皮香脆捞起沥油。

3．盛起油，油锅中加入糖、米醋及少许精盐，用文火熬成稠浓的糖醋汁，倒入一口酥，翻炒至糖醋汁紧裹起锅即成。