1．蒜苗洗净，切成3－4厘米长。香豆腐干每块横批成三片，切成细丝。

2．植物油25克入炒锅烧熟，入香干丝煎黄捞起。

3．再加10克熟植物油，烧至七成热，倒入蒜苗，煸炒至泛翠绿色，投入香干丝，倒入肉汤煮沸，加入精盐，翻炒至蒜苗软熟，淋上麻油起锅。