1.将平湖饭茹用淡酒(即清水50克加少许黄酒拌匀而成),沾至微湿,用五张饭茹平叠,四周边向中央折叠,再折成扁长条(约15厘米长、5厘米宽)。
2.植物油250克烧熟后降温至四成热,下饭茹长条煎炸至金黄色捞起沥油。
3.盛起余油放入饭茹条,加入五香酱汤煮沸,用中火煮至汤汁稠厚,饭茹条呈酱红色起锅,淋上麻油,切成瓦楞块装盆即成。
1.将平湖饭茹用淡酒(即清水50克加少许黄酒拌匀而成),沾至微湿,用五张饭茹平叠,四周边向中央折叠,再折成扁长条(约15厘米长、5厘米宽)。
2.植物油250克烧熟后降温至四成热,下饭茹长条煎炸至金黄色捞起沥油。
3.盛起余油放入饭茹条,加入五香酱汤煮沸,用中火煮至汤汁稠厚,饭茹条呈酱红色起锅,淋上麻油,切成瓦楞块装盆即成。