鲜茼蒿洗净。生姜洗净，切片。鱼头去鳃洗净，用刀剖开。炒锅上火，放油烧热，将鱼头煎至微黄色，瓦堡内加适量水，用大火烧开，再放入鱼头和生姜片，改用中火继续烧1小时，再放入茼蒿，待菜熟时加入精盐调味即成。
茼蒿鱼头汤的做法
材料
鲜茼蒿250克，大鱼头1个，生姜2片，植物油、精盐各适量。
做法
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鱼头汤,茼蒿鱼头汤,
鲜茼蒿洗净。生姜洗净，切片。鱼头去鳃洗净，用刀剖开。炒锅上火，放油烧热，将鱼头煎至微黄色，瓦堡内加适量水，用大火烧开，再放入鱼头和生姜片，改用中火继续烧1小时，再放入茼蒿，待菜熟时加入精盐调味即成。
