（1）、将生牡蛎洗净，沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉，搅拌均匀；芹菜择洗干净，切碎；粳米淘洗干净。

（2）、锅置火上，加适量清水煮沸，放入粳米，煮至粥成，把鸡蛋打入牡蛎碗内，调拌均匀后倒入粥锅内，并用筷子搅动，沸后加入芹菜、花生油，再沸即成。

（3）、粥鲜香。