将山药洗净、去皮切片，猪瘦肉洗净切成肉片，拌入黄酒、葱段，备用。炒锅内放入植物油，待油烧热时，放入肉片和山药片，煸炒至将熟时，加入盐及姜丝，加开水少量，闷盖2-3分钟，炒熟即可。
山药炒肉片的做法
材料
鲜山药100克，瘦肉50克，生姜丝5克，食盐少许，植物油适量，葱、黄酒适量。
做法
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将山药洗净、去皮切片，猪瘦肉洗净切成肉片，拌入黄酒、葱段，备用。炒锅内放入植物油，待油烧热时，放入肉片和山药片，煸炒至将熟时，加入盐及姜丝，加开水少量，闷盖2-3分钟，炒熟即可。
