步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。

步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。

步骤3：在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。

步骤4：肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。

步骤5：将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。

步骤6：水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。