1、将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭身上用酱油抹匀，用八成熟菜油炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内，锅底垫上瓦碟，加水适量。

2、将猪瘦肉切块，下沸水汆一下捞起，洗净血沫，放入沙锅内，加入党参、黄芪、大枣、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段，再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟烂取出，并滤出原汤待用。

3、将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.5厘米的条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。