1、将桂圆肉、核桃仁去杂质，洗净；子鹅宰杀后去毛、内脏及爪，剁4厘米见方的大块；青菜头去皮，洗净，切3厘米宽、4厘米长的大块；姜拍松，葱切段。
2、将桂圆肉、核桃仁、青菜头、子鹅肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000克，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
桂圆核桃炖子鹅的做法
材料
桂圆肉25克，核桃仁25克，青菜头150克，子鹅1只（2000克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法
相关
桂圆核桃炖子鹅,鹅,
1、将桂圆肉、核桃仁去杂质，洗净；子鹅宰杀后去毛、内脏及爪，剁4厘米见方的大块；青菜头去皮，洗净，切3厘米宽、4厘米长的大块；姜拍松，葱切段。
2、将桂圆肉、核桃仁、青菜头、子鹅肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000克，置武火烧沸，再用文火煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
