1、将枸杞去果柄、杂质，洗净，核桃仁用素油炸香：韭菜洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段；牛舌用沸水煮6分钟，去舌苔，切3厘米见方的薄片。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入舌片、料酒、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。