1、将桂圆肉去杂质，洗净；鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，切薄片;姜切片，葱切段。
2、将桂圆肉、鲤鱼片、姜、葱、料酒同放锅内，加水2800克，用武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
桂圆煮鱼片的做法
材料
桂圆肉20克，鲫鱼500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法
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煮鱼,桂圆煮鱼片,
1、将桂圆肉去杂质，洗净；鲤鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，切薄片;姜切片，葱切段。
2、将桂圆肉、鲤鱼片、姜、葱、料酒同放锅内，加水2800克，用武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
