1、将鳝鱼剖开,除去骨、内脏及头尾,切丝备用。
2、将当归、党参装入纱布袋内扎口,和鳝鱼同置锅内,再放入料酒、大枣、葱、生姜、蒜、食盐,加水适量。
3、将锅置炉上,先用武火烧沸,并除去浮沫,再用文火煎熬1小时后除去药袋,加入味精即成。
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