将蜇皮用清水浸泡24小时,中途换水三次,洗净,切成细丝。虾仁用竹签挑尽沙线,洗净,入沸水锅中略烫,捞起晾凉。莴笋切成细丝,放少许盐拌味后,放入盘内垫底,再将蜇皮丝放在上面,虾仁摆放蜇丝周围。碗内放入精盐,酱油,味精,鲜汤,麻油调匀,浇淋在蜇丝上即成。
蛰皮拌虾仁的做法
材料
蜇皮100克,虾仁50克,莴笋30克,精盐,酱油,味精,鲜汤,麻油各适量。
做法
相关
蛰皮拌虾仁,蛰皮,虾,
将蜇皮用清水浸泡24小时,中途换水三次,洗净,切成细丝。虾仁用竹签挑尽沙线,洗净,入沸水锅中略烫,捞起晾凉。莴笋切成细丝,放少许盐拌味后,放入盘内垫底,再将蜇皮丝放在上面,虾仁摆放蜇丝周围。碗内放入精盐,酱油,味精,鲜汤,麻油调匀,浇淋在蜇丝上即成。