1、将湘莲去皮、心，白扁豆煮后去皮、水漂；薏苡仁、芡实去杂质，用温水浸泡15分钟，虾仁洗净、香菇洗净，淘净泥沙、掐去蒂根；火腿洗净、切成3厘米见方的块；将以上八种原料沥干水分，一起放入高压锅内，加入绍酒、盐、胡椒粉、鸡精、盐拌匀，放入鸭肉，加入棒骨汤，用高压锅压蒸30分钟，停火，晾凉，倒入煲内。

2、将煲置武火上烧沸，即可食用。