1、将鲜蘑菇洗净、切片；玉米须洗净、切成小段，放入纱布袋内，扎紧袋口，待用。

2、鲫鱼宰杀后，去鳞、内脏及鳃、洗净，与玉米须袋同放入砂锅内，加水适量，大火煮沸，烹入料酒、葱切段、姜切片入锅，改文火煨煮30分钟，取出玉米须袋，滤汁液，加蘑菇片、竹笋片，继续用小火煨煮10分钟，加味精、盐少许、拌和均匀即可。