1.先把茄子蒸熟，放冰箱凉着！ 　 　

2.拌料用麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末和汁，黑胡椒拌匀！

3.把拌料倒在茄子上，然后用筷子把茄子撕拉成条，和拌料拌匀即可！

小诀窍

最后提醒一下，那个蒜末最好用挤压大蒜的工具来弄，这样会有蒜汁，拌进去的话会有些蒜汁的辣辣的味道，很不错！